Objetivo
O curso visa iniciar o aluno no conhecimento de
habilidades básicas de cozinha vegana e a oportunidade de compreender os
principais métodos e técnicas de cocção de vegetais e grãos.
Método
O aluno realiza aulas práticas em
cozinha experimental.
Programa
Hidratação e cocção de Grãos (leguminosas
)
(Tempo de hidratação e ponte de
cozimento )
Cocção de legumes (aprendendo a
respeitar o tempo de cozimento de cada legume e técnicas de manter o sabor)
Técnicas e utensílios para
transformar os vegetais e grãos em pratos principais.
(aprendendo a preparar
acompanhamentos e prato principal)
Pães e massas integrais
Molhos e cremes
Bolos e doces
Sucos caseiros
Pratos light e diet
Pratos sem glúten
Horários e dias: Cada dia são receitas diferentes. Pode-se fazer o curso inteiro, só as quartas, só aos domingos ou um dia.
As datas são:
10 e 21/09
15 e 26/10
12 e 23/11
03 e 14/12
Quartas: 18h30 e Domingos: 10h30Informações: donavegana@gmail.com ou 2283.2012